Fagottino di verdure rollate in crosta

Ricette semplici per cucinare un piatto con melanzane peperoni e zucchine

Caponata  di melanzane alla siciliana.

Ecco una ricetta che porta alla memoria tanti momenti dell'infanzia

Carciofini ripieni al tofu e salsa di taleggio

Piatto tipico della cucina vegetariana, ha come ingrediente principale il tofu (o formaggio di soia). Il tofu è un alimento molto diffuso in Cina e in Giappone ottenuto dalla cagliatura del latte di soia e dalla successiva pressatura in delle forme.

Blinis di verdure  in salsa greca

Per la realizzazione di questo piatto si utilizza la farina di kamut. Il grano kamut, prodotto mediante coltivazione biologica nelle alte terre del Montana, può essere classificato come cereale ad alto valore energetico. I prodotti contenenti Kamut apportano quindi complementi preziosi all’alimentazione quotidiana degli atleti, delle persone molto attive, dei bambini e delle persone anziane.

Arancini di riso vegetale

L'arancino è una specialità della cucina siciliana. Si tratta di una palla di riso fritta, di diametro di 8-10 cm. Il nome deriva dalla forma e dal colore tipici, che ricordano un'arancia.

Zucchine tonde farcite con riso selvatico al croccante di gomasio

Trenette di farro integrale siculi

Il farro è il cereale più antico fra quelli consumati dall'uomo. Per molti secoli ha costituito il fondamento dell'alimentazione delle popolazioni mediterranee e asiatiche. Pare sia originario della Palestina; è stato anche rinvenuto nelle tombe egizie ed era molto considerato dai romani, che lo utilizzavano anche come offerta nei matrimoni. Del resto, la parola farina deriva proprio dalla radice far, il termine latino per "farro". Questo cereale, presente in Italia con tre varietà (piccolo, Triticum monococcum, comune, Triticum dicoccum, grande, Triticum spelta), è stato soppiantato nel corso del tempo da altre colture più redditizie.